Panama

Le Panama est un pays de 75 420 km2 situé à l’extrémité sud de l’Amérique centrale, sur l’isthme de Panama. Il est limitrophe du Costa Rica et de la Colombie, dont il faisait autrefois partie.

Les principales productions du Panama sont (agriculture) : bananes, riz, maïs, café, sucre de canne, légumes ; animaux de ferme ; crevettes.

Le pays est bordé par la Mer des Caraïbes et par l’Océan Pacifique. Les Rhums panaméens s’apparentent à ceux de Cuba. En 1908 est créé le premier moulin à sucre du Panama, puis en 1936, la première distillerie. La province centrale de Herrera, à Panama, est connue pour ses abondants champs de canne à sucre qui poussent sur le sol volcanique riche en nutriments alimentés par les rivières issues de sources de montagne riches en minéraux.
Fondée en 1908, la compagnie Varela Hermanos, principal distillateur du pays, produit essentiellement des rhums à partir de mélasse avec des alambics à colonne, et utilise des fûts de chêne américain pour le vieillissement.