Le Belize après le Salvador est le plus petit État (22 965 km2) de l’Amérique continentale , et le moins peuplé (334 000 hab. en 2009). Situé sur la côte nord-est de l’Amérique centrale, il est ouvert sur la mer des Caraïbes à l’est, bordé à l’ouest et au sud par le Guatemala, et au nord par le Mexique. Appelé Honduras britannique jusqu’en 1973, le pays est membre du Commonwealth. C’est le seul pays anglophone d’Amérique centrale.
L’industrie du rhum à Belize est aujourd’hui dominée par Travellers Liquor, une société basée à Belize City. Le Bélize produit une canne à sucre d’excellente qualité qui représente aujourd’hui 50% des exportations du pays. C’est cet excellent produit de base qui sert à la production d’une mélasse distillée sur place à 98°C.
