Père Labat, Un héritage précieux au cœur des Caraïbes
Le nom Père Labat est indissociable de l'histoire du rhum. Ce moine dominicain du 17ème siècle est considéré comme l'un des pionniers de la production de rhum aux Antilles. Son savoir-faire et sa passion pour cet alcool se perpétuent aujourd'hui à travers la distillerie Poisson, qui produit le célèbre rhum Père Labat.
La distillerie Poisson : Un savoir-faire ancestral
Située sur l'île de Marie-Galante, la distillerie Poisson exploite le domaine de Poisson depuis 1916. C'est sur ces terres volcaniques uniques que la famille Poisson a bâti une sucrerie avec un moulin à vent, posant la première pierre d'une histoire riche en saveurs.
En 1916, Edouard Rameau rachète le domaine et lui insuffle un nouveau souffle. La sucrerie se transforme en distillerie, et un alambic en cuivre, toujours en activité aujourd'hui, y est installé. C'est en hommage au célèbre moine dominicain, Père Labat, que naîtra la marque éponyme.
Un héritage précieux
La distillerie Poisson est un véritable musée à ciel ouvert. L'alambic d'origine, la machine à vapeur utilisée jusqu'en 2004 et les chaudières à sucre dans leur massif de maçonnerie témoignent d'un passé riche et authentique. La maison principale en bois, à deux niveaux, avec ses murs épais, est un autre vestige de cette époque révolue.
Tradition et modernité
Si la tradition est omniprésente, la distillerie Poisson n'hésite pas à se moderniser. De nouvelles colonnes à distiller et un moulin à cannes modernisé ont été installés pour améliorer la production, tout en conservant le savoir-faire ancestral.
Une large gamme de rhums pour tous les palais
Père Labat propose une large gamme de rhums, des blancs secs aux vieux millésimes. Chaque expression offre une palette d'arômes et de saveurs unique, reflétant le terroir de Marie-Galante et le savoir-faire de la distillerie.
